冰島雪魚花膠一斤裝

 
大大包真係無得輸粗食規格平抵過買豬肉營養好方便煮合家岩食肉質好爽口膠質好豐富
 
浸泡方法:1、鱈魚膠隔水蒸10分鐘至稍稍變軟，不用開蓋，直接焗至水冷卻。
2、沖洗鱈魚膠，再用乾淨的水浸12小時，途中換一次水(放雪櫃浸)。
3、浸發後的鱈魚膠可按份量分開幾份，放在冰格雪藏，需要時解凍即可烹煮。
 
小撇步鱈魚膠不用洗直接蒸，遇熱會變軟變曲，目的是殺菌有質素的花膠不帶腥味，無需下薑、蔥、酒，只需用清水便可切記所有器皿必須清洗乾淨，確保毫無油份才可以開始浸發花膠食用建議：煲湯、炖牛奶、炒餸、燜煮
 
規格:1斤裝產地:冰島
儲存方法 : 存入陰凉乾爽處。
食譜 花膠燉竹絲雞湯（燉）材料 花膠4塊、竹絲雞半隻、石斛8粒、蜜棗3粒、酒1茶匙、鹽適量、薑數片、葱少許、滾水5碗
 
做法 :1. 花膠以凍水浸發過夜，其間可放在雪櫃內。
2. 用薑、葱將花膠氽水10分鐘，蓋上蓋子，待花膠回復至室溫。
3. 竹絲雞斬件，除去內臟及洗淨備用。
4. 再煲滾一鍋熱水，將竹絲雞氽水。
5. 將竹絲雞、石斛、蜜棗及酒等加進燉盅，再倒入滾水至7成滿，蓋上蓋子，以慢火隔水燉3小時。
6. 加入花膠後再慢火燉1小時，加鹽調味，即成。
 
 
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